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          日本雞蛋都確保無菌

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          [事件] 作者 :byb.cn 日期:2021-10-28 00:01

              【byb.cn 】(來源:生命時報)本報駐日本特約記者  康  健 “生蛋拌飯”是日本一道老少皆宜的飯菜;吃壽喜鍋時,日本人還喜歡用生雞蛋作為蘸料。這一特殊飲食習慣的形成歸因于日本市場上流通的所有雞蛋都是“無菌蛋”,背后是雞蛋產業的科學規范化管理。


            在日本,雞蛋進入市場前都要對蛋殼進行清潔和殺菌處理,而且為了避免母雞感染沙門氏菌,日本養殖企業必須保持雞舍環境清潔干凈。日本超市的雞蛋一般為10枚/盒,約250日元(約合人民幣15元),每盒都寫有“賞味期限”,甚至在每只雞蛋上都貼有該標簽。賞味期限是指雞蛋可生吃的時間,一般在10天左右。過了賞味期限,雞蛋就需要加熱食用。


            除超市外,一些養殖企業還會在自家網站上銷售高附加值雞蛋。山形縣一家企業推出了“極上紅花蛋”,他們不僅給母雞喂養有機飼料,還喂該縣非常有名的紅花。這種植物具有很強的抗氧化作用,可以大幅提高母雞的免疫力,從而產出更高品質的雞蛋。


            日本愛媛縣的愛媛產業株式會社在網站銷售十多種高品質雞蛋,其中一款聲稱α-亞麻酸的含量非常高,因為母雞都食用高α-亞麻酸的飼料。普通雞蛋每100克含27毫克α-亞麻酸,而這種雞蛋可達到60毫克。該企業還生產一種維生素E含量是普通雞蛋5倍的高品質雞蛋。


            在山梨縣,黑富士農場的母雞們每天過著舒適的日子。每天早上8點,母雞們走出雞舍,吃著牧草,跑來跑去;開始喂食時,它們又進入雞舍,吃飽了再往外跑;玩到下午4點回到雞舍休息。黑富士農場上游流淌的泉水富含礦物質,農場便將泉水過濾成飲用水,供農場工作人員和母雞飲用,生產出了當地人認為非常美味的雞蛋。除散養蛋外,這家企業還生產薄荷雞蛋等,以滿足人們的需求。
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