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很多癌是喝出來的

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[事件] 作者 :byb.cn 日期:2021-5-8 00:01

    【byb.cn 】(來源:生命時報)編者的話:俗話說,病從口入,除了吃出來的病,有些病也是喝出來的。喝進去的液體雖說以水為主,但從成分、濃度、冷熱、刺激性等方面來講,其傷害性絲毫不遜色于不健康的食物,有些癌癥的發病就與我們喝的東西有關。


  受訪專家:

  西安交通大學第一附屬醫院腫瘤外科主任醫師  王健生

  本報記者  高  陽


  酒,安全量為零


  全球每年約有300萬人因過量飲酒被奪去生命,每18個癌癥患者里,就有1個是喝酒引起的。酒精早已是公認的致癌物。近日,中國慢性病前瞻性研究協作組發表結果進一步證實,飲酒會增加多種癌癥風險,每天吃飯都喝酒及酒精耐受性低的人喝酒,風險更高。研究發現,有喝酒習慣的男性中,飲酒量與食道癌、口腔和咽喉癌、肝癌、結直腸癌、膀胱癌、肺癌發生風險正相關。


        西安交通大學第一附屬醫院腫瘤外科主任醫師王健生表示,飲酒后,酒精最先進入食管和胃部,損傷胃黏膜,引起慢性胃炎。酒精可促進致癌物質的吸收,損害和減弱肝的解毒功能。經過代謝,酒精會形成乙醛,慢慢累積后,不僅誘發酒精性肝硬化,還會使正常細胞基因突變,誘發癌癥。另外,酒精還會損傷中樞神經系統,持續刺激腦神經,加速衰老,導致認知問題。


        王健生說,飲酒致癌與其頻率、多少、度數、方式關系密切。從飲酒頻率來看,每天喝酒要比偶爾喝酒風險高,喝過酒的要比從來不喝酒的高,這意味著,只要喝酒,就會增加患癌幾率。從多少來看,經常飲酒的中國男性平均每周飲酒286克,18%表示喝酒伴隨潮紅反應,37%酗酒,62%每天喝酒,70%喝烈酒,86%的人隨餐飲酒。而女性飲酒量(平均116克/周)較低,情況相對樂觀。


  《中國居民膳食指南(2016)》建議,男性每日攝入酒精不得高于25克,女性攝入酒精不得多于15克,依照不同酒品換算,女性喝啤酒不超過450毫升,葡萄酒/黃酒不超過150毫升,低度白酒不少過50毫升,高度白酒不超過30毫升,男性則是啤酒不超過750毫升,葡萄酒/黃酒不超過250毫升,低度白酒不超過75毫升,高度白酒不超過50毫升。但王健生強調,喝酒最安全的量就是零。
 

  每天兩次甜飲料胰腺癌翻倍


  在制作過程中加入人工添加糖(蜂蜜、蔗糖等),使其含糖量超過5%的飲料,通常被稱為含糖飲料,包括軟飲料、低能量軟飲料、水果飲料、咖啡、茶飲料等。


        王健生介紹,含糖的碳酸飲料有一定的酸性,長時間飲用容易酸蝕牙齒,提高患齲齒幾率。糖攝入過多會增加心血管疾病、肥胖和糖尿病等風險。而肥胖就是首要致癌因素?!秶H癌癥雜志》一項研究曾對4000萬人進行分析發現,肥胖會擾亂體內激素平衡,誘發與激素相關的癌癥,如子宮內膜癌、膽囊癌、甲狀腺癌、絕經后乳腺癌、卵巢癌、胰腺癌等。大量糖分沉積在身體內代謝不掉,還會損傷心腦血管和神經系統。大量研究和臨床數據證明,相比不喝含糖飲料的人群,每天喝兩次含糖飲料的人群患胰腺癌的風險增加90%。


  《英國醫學期刊》發表的一項最新研究顯示,每天飲用100毫升含糖飲料,總體癌癥風險增加18%。而一瓶500毫升的飲料約含糖50克,只要一瓶就超過了世界衛生組織制定的每日游離糖的攝入標準。據報道,城市人群游離糖攝入有42.1%來自含糖飲料和乳飲料。兒童青少年含糖乳飲料和飲料消費率在30%和25%以上,明顯高于成人。


        王健生提醒,即使愛喝果汁、飲料、奶茶等飲品,也不要把它當水喝。不添加糖的茶、咖啡都是更健康的選擇。另外,還要學會看飲料配料標簽,避免葡萄糖、蔗糖、果糖、麥芽糖、蜂蜜及玉米糖漿等“隱形糖”?!?br />  

  趁熱喝催生食管癌


  “趁熱喝”這個詞常常帶著關切,但這種“熱飲燙喝”的習慣,卻與健康背道而馳。據世界衛生組織發布的致癌物清單顯示,高于65°C的飲料被列為2A類致癌物。


        中國是食管癌發病率和死亡率最高的國家,全球每年一半以上的新發和死亡食管癌患者均在中國。已有多項研究證實了飲用燙飲與食管癌之間的關系。一項納入5萬人的大規模、前瞻性研究顯示,與受試者感知的冷或溫茶相比,飲用非常熱的茶可能會使食管鱗癌患病風險增加1.41倍。王健生解釋,喝燙飲時,咽喉部黏膜容易被燙傷,受刺激后,黏膜會充血、增厚、變異,如果不斷飲用,黏膜還未復元又再燙傷,就會造成潰瘍,可能導致癌癥。


        王健生說,人最適宜的進食溫度在10℃~40℃左右,吃得太燙、太辣都不行。燙嘴的熱湯和辛辣刺激的火鍋、濃湯等,不僅溫度高,還高油、高鹽,對食管和胃部造成的損傷更是雙重的。因此,他建議,在喝水、喝茶、喝湯前,可先在皮膚上測試一下溫度,以微溫熱、不覺燙為宜?!?br />
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